我厭食了,對於韓國的食物,現在有種很深的厭惡!!不是說韓國菜不好吃
而是我厭倦那種不管是啥都紅咚咚的食物,還有不管吃啥都會有泡菜的食物!!
現在我只要想到”泡菜”喉嚨裡就會有股想吐的感覺
其實我也不知道為什麼會突然變這樣?我也很愛吃韓國菜啊
像是韓國烤肉,石鍋扮飯,上禮拜日還跟IZUMI阿姐特地跑到新堂去吃辣炒年糕
但是才不過短短幾天,我就突然像是著魔般的對韓食有很深的厭惡
其實在韓國,飲食的選擇性很少,就算是義大利麵或者是披薩之類的外來飲食
韓國人還是有辦法的,把這些東西變成”韓式”
吃披薩附贈醃白蘿蔔,義大利麵也會附贈一些簡單的韓式醃物,很少有”正統”的西
餐,除非你上很貴的地方吃飯,例如아구접(狎鷗亭)청담동(清潭洞)這些地方巨集
著很多韓國的有錢人,所以料理上用的食材也都比較道地正統,不會出現吃披薩
配醃蘿蔔的窘境,但是往往價格不便宜,2人份午餐下來要12-3萬韓幣都是正常範
圍而目前身患韓食厭食症的我,實在沒有那個力氣,妝畫的美美,穿的漂漂亮亮,再
搭將近40分鐘的車,跑到아구접或청담동去吃飯,最主要的原因是,能夠花6-7萬韓
幣跟我去吃午餐也不會心疼的IZUMI現在回日本,另外一個高橋在上班
所以為了不讓自己餓死,我決定自己動手做,拯救我的胃!!!
不要以為我只是個會花錢的傢伙而已,其實煮飯這檔事還真的難不倒我,只是來
到韓國後,比較少煮而已,一來食材,調味料這些根本除了韓國產的之外別無選擇
(所謂工欲善其事必先利其器咩)啥都沒有,要我煮個屁啊?
剛來韓國的時候,我也曾興致勃勃的跑到超市要買菜回家大展身手,可是這缺那
缺的,就打消這念頭,剛好前一陣子從IZUMI那裡收到了很多調味料,料理酒,味噌
味醂ほんだし這類的東西,其實我連ほんだし這類的東西我也不太愛用,因為我
是不能吃到味精的人,而很多人其實不知道ほんだし本身也是含有味精的,所以
在台北的時候像ほんだし這類的東西我都是自己做,用小魚乾,昆布跟糖,還有芝
麻一起打成粉,來代替ほんだし使用,而且不含防腐劑也不含味精,又可以增加料
理的美味,身體又健康,如果有興趣的人,可以自己動手做做看
好啦,言歸正傳,今天拯救我的胃的,就是這道自己動手做的”魚香茄子”
今天在超市看到茄子很便宜,而且豆瓣醬跟麻油,在韓國算是非常容易取得的調
味料,而且韓國的麻油真的比台灣的還要香,用來炒茄子一定不錯!!
很多人在做這道魚香茄子的時候,都覺得茄子怎麼炒都炒不軟,其實有個小密方
啦就是先微薄!!先用微波爐微波大約2-3分鐘左右,這時候的茄子裡外都熟透了
在來炒,就很容易入味,但是今天心情很好的我,決定換另外一個方式做這道菜!!!
我把茄子切成約3cm的厚塊之後,裹上些麵糊後油炸,然後將蔥,薑,蒜,辣椒用麻油
爆香後,加入豬絞肉豆瓣醬,糖,料理酒,跟李錦記蠔油(是的!!韓國各大超市都有賣)
跟剛剛炸好的茄子一起伴炒,其實真正的魚香茄子是該放點九層塔的,因為魚香
茄子之所以會有魚香兩字,那是因為九層塔的另外一個別名就是魚香草,但是再
韓國實在買不到這東西,所以就做罷,但是沒有九層塔的魚香茄子,其實也不難吃
啦(因為是自己做的)
留言列表